Công Thức Pha 9 Loại Nước Chấm Đặc Trưng Của 3 Miền Việt Nam
Miền Bắc
1. Nước mắm pha
- Nguyên liệu: Nước mắm, đường, chanh, tắc, ớt, tỏi, lá chanh.
- Thực hiện: Hòa 2 muỗng canh nước ấm với 1 muỗng canh đường. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và vắt ¼ quả chanh. Kèm 1 muỗng cà phê ớt xắt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, quậy đều. Thêm tắc cắt đôi và lá chanh thái sợi. Có thể điều chỉnh độ đậm đặc để chấm bún chả hoặc nem.
2. Mắm tôm pha
- Nguyên liệu: Mắm tôm, chanh, đường, dầu ăn, ớt.
- Thực hiện: Trộn 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, và nước từ ½ quả chanh, đánh đều. Chan 1 muỗng dầu ăn nóng vào, thêm ớt và chanh theo khẩu vị. Mắm tôm dùng để chấm thịt luộc, đậu phụ hoặc bún đậu mắm tôm.
3. Tương bần
- **
Nước mắm tỏi ớt:
- Nguyên liệu: nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường.
- Cách làm: Pha 3 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2-3 quả chanh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Khuấy đều, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn. Sử dụng cho bánh xèo, bánh khọt.
Nước mắm me:
- Nguyên liệu: nước mắm, me, đường, ớt.
- Cách làm: Dầm 1 gói me nhỏ với 4 muỗng canh nước sôi đến khi sệt. Thêm 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, và ớt theo khẩu vị. Thích hợp với cá chiên và trứng vịt lộn sốt me.
Nước mắm gừng:
- Nguyên liệu: nước mắm, gừng, tỏi, ớt.
- Cách làm: Giã nhuyễn gừng, tỏi và ớt. Cho vào chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1
Nước chấm miền Trung
1. Nước mắm pha: Trộn 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng cà phê đường, dằm ớt xanh và ớt hiểm vào. Nước chấm này rất hợp với vịt luộc, thịt bò và cá rô phi chiên.
2. Mắm nêm: Băm thơm, tỏi, ớt, sả, trộn với 1 muỗng cà phê đường, sau đó thêm 2 muỗng canh mắm nêm. Rắc đậu phộng rang lên. Mắm nêm rất ngon khi ăn với gỏi cuốn, chả giò, hay bò cuốn lá lốt.
3. Mắm ruốc: Phi thơm tỏi, sả, ớt, sau đó thêm 2 muỗng mắm ruốc và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và tắt bếp. Mắm ruốc thích hợp để ăn kèm với nhiều món khác.
Món mắm ruốc có thể lạ với nhiều người, nhưng nếu đã thử chấm cóc, ổi, xoài với nó, bạn sẽ dễ dàng nghiện ngay!
Source: https://afamily.vn/cong-thuc-chuan-pha-9-mon-nuoc-cham-dac-trung-cho-3-mien-20160203091834600.chn